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दही पूरी
Dahi Puri
फेंटे दही, पुदीना और इमली की चटनी, ऊपर अनार के दाने।
कहानी
एक निवाले को सही करने में सात दशक
कैलाश पर्बत 1952 से चाट बना रहा है। नुस्ख़े अपनी जड़ों से दूर नहीं गए — उन्होंने बस सफ़र करना सीख लिया।
चाट कोई कोर्स नहीं, एक पल है: पूरी का चटकना, पुदीने के पानी की ठंडक, फिर इमली का खट्टा-मीठा खिंचाव — सब कुछ चंद सेकंड में। यहाँ सब कुछ उसी पल को सही करने के लिए बना है।
लुलु मुरब्बा की रसोई उन्हीं माप-तौल पर चलती है। बदलता है तो सिर्फ़ माहौल, और वो लोग जिनके साथ आप बैठते हैं।
- स्थापना
- 1952
- रसोई
- शाकाहारी
- अल मुरब्बा
- रियाद
